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箒庵は"美味しい料理"と"温かなおもてなし"を"心休まる空間"でご提供することを重要課題としております。 |
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懐石のコースが主ですので、小さなもの一つ一つすべて手造りではございますが、贅と細工を尽くしたものではなく素材の持ち味を重視し、シンプルさを心掛け、それを大胆に表現することを箒庵らしさにしています。 |
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料理での三本柱は懐石、鮨、和牛の炭火焼でございます。
特に佐賀牧場からのステーキ肉は、箒庵がこだわっている商品の一つで、ご希望のグラムに切り分け天然塩をふりかけ炭火で焼いただけの調理法でお召し上がり頂いております。 |
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| お料理を楽しんで戴くためには、お酒も大切なポイントです。様々な味わいの日本酒も月ごとに入れ替えております。特にワインは美味しいものをできるだけお安くご提供することで、ご好評戴いております。 |
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